詳細介紹

東石鄉塭港村的「樺榮海鮮餐廳」，第二代老闆許世堅，曾為蚵農，除了到東石魚市場拍賣採買，因與漁夫們有好交情，可以拿到最大隻、最特別或是高單價的鮸魚、紅蟳、香螺等海鮮，再加上他可以判斷海鮮是否為野生？新鮮度如何？讓樺榮餐廳的食材品質穩定，廣受在地鄉親、外地遊客的青睞。現在由第三代許華傑、許樺榮兄弟負責掌廚的樺榮海鮮餐廳，以販賣野生海鮮與創意料理出名，提供的無菜單料理是依饕客提出的預算或看餐廳當天採購到什麼樣的海鮮，再由廚師依照食材特性，組合出各種菜色。也因為餐廳提供的都是新鮮或野生的海鮮，不需過度處理食材和調味，汆燙也好、清蒸也行，能傳達出食材原有的鮮甜口味就是樺榮海鮮的最大特色。