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“菓子”的由來 “菓子”原自於中國隋唐時期，當時日本的「遣唐使」將中國唐代的飲茶習慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本貴族階層的喜愛。 經過了數千年的歷史，為了讓菓子融入日本當地特色，利用在地的食材，並引用當地的景物作為菓子的外觀，製作出來的菓子每一個都擁有各地的獨特風格，且配合季節作出相對應的氛圍，有如巧奪天工的藝術品讓人捨不得吃下它，這也是日本人精緻文化的體現。 吳師傅看到這充滿藝術性及附有傳統文化的經典點心深深著迷，也希望台灣的特色文化及食材能引用在菓子的精神上，不惜花費精神學習傳統的製作過程再加以改良，也將台灣特有食材與和菓子的精神融合一體，讓世界也能知道“台菓子”的故事與特色。 LINE聯繫帳號ID: 0926160160