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白水湖位於嘉義縣東石鄉，是國片「消失的情人節」取景場景之一， 為早期著名的鹽田，雖然叫做「湖」，本身卻不是湖泊，其名稱來自舊時鹽埕的地域形勢，因颱風使海堤外岸崩壞，致使海水倒灌，呈現一片白波景象，「白水湖」之名由此而來。 由於地層下陷，白水湖壽島一帶於漲潮時，道路會出現「水沒」現象，猶如「台版摩西分海」，形成特殊景觀，尤其於日落時映照夕陽海景，更是妝點出神秘夢幻美感。